Zuppa di Cipolle

Zuppa di Cipolle 
Ricetta per 4 persone 

Ingredienti

50 gr burro

400 gr cipolle

1 cucchiaio di farina

½  bicchiere vino bianco

500 ml brodo vegetale

80 gr Emmental grattugiato

Fette di pane  tostato q.b

Come si fa?

Sciogliere  il burro senza farlo rosolare,unire  le cipolle (tagliate fini ) cuocere a fuoco vivo x 5minuti.

Unire la farina a pioggia,mescolando x 2 minuti.

Aggiungere un mestolo d’ acqua  sale ,pepe noce moscata,cuocere x 10 minuti ,abbassare la fiamma.

Versare il vino lasciar evaporare , unire il brodo bollente,cuocere x 30 minuti.

In una teglia da forno ,sul fondo mettere le fette di pane tostato,coprire con Emmental grattugiato

Versare col mestolo la zuppa .Ripetere lo strato fino a completare finire  con abbondante Emmental infornare a 200 g per 15 minuti .Servire ben caldo